冷麺用のドングリ麺は袋の指示通りにゆで、流水でよく水洗いして水気を切りザク切りにする。
白菜キムチが大きい場合は食べやすい大きさに切る。
キュウリはせん切りにして塩を軽く振り、しんなりしたら水気を絞る。
松の実はフライパンで香ばしく炒る。
ドングリ麺、白菜キムチ、キュウリをよく混ぜ合わせて器に盛り分け、松の実を散らす。