<ユカリダレ>
ボウルで<ユカリダレ>の材料を合わせる。
グリーンアスパラは根元の固い部分を切り落とし、皮が固ければピーラー等で皮をむき、長さ4等分に切る。
塩を入れた熱湯でグリーンアスパラをゆでてザルに上げ、熱いうちに(1)のボウルに移して和え、冷ます。