キャベツはザク切りにする。ニンジンは皮をむいて薄いイチョウ切りにする。
耐熱容器に(1)の野菜を入れて水と塩を振り、ラップをかけて電子レンジで2分加熱する。しんなりしたら水気をきり、ユズコショウをまぶす。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。