白菜がたっぷり入った冬定番の味噌汁です。くたっとするくらい煮てしみじみおいしく。
白菜は葉と芯に分け、葉は食べやすい大きさに切り、芯は細切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、白菜の芯を入れて煮る。柔らかくなったら葉を加えて軽く煮、火を止めてみそを溶き入れる。