<卵液>
<卵液>の材料を合わせる。
煮魚は食べやすい大きさに切って小麦粉をまぶし、<卵液>をくぐらせ、サラダ油とバターを熱したフライパンに並べ入れる。途中で返し、残った<卵液>は、焼いているところにかけてからめながら焼き色がつくまで焼く。