揚げご飯のあんかけ

下準備

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  オーブンシートに片栗粉を振り、ご飯をのせて薄く片栗粉を振り掛ける。ラップをかけ、ラップの上から麺棒等で薄くのばし、ラップを取り、そのまま置いておく。

• 豚薄切り肉は3～4cmの長さに切る。

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  むきエビは背に切り込みを入れて背ワタを取り、塩水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

• シメジは石づきを切り落として小房に分け、長い物は食べやすい長さに切る。

• 玉ネギは根元を三角に切り落とし、1cm幅のクシ切りにする。

• 水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。

• ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。

• ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。

• ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。