春巻き風スイートポテト

作り方

1. 
   1

   ＜サツマイモのペースト＞を作る。サツマイモはアルミホイルに包んで180℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼く。串を刺してみて柔らかくなっていたら、オーブンから出して皮をむく。ボウルに入れ、熱いうちにマッシャーなどでつぶし、グラニュー糖を加えて混ぜる。

2. 
   2

   (1)に卵黄を加えて混ぜ、さらに無塩バターを加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   (2)に生クリーム、ラム酒を加えて混ぜ、さらにシナモンパウダーを加えて混ぜる。丸口金を付けた絞り袋に入れる。

4. 
   4

   春巻きの皮を広げ、＜ハチミツバター＞の材料をハケでぬり、(3)を長さ約10cmに3本絞り出す。中に空気を入れないように春巻きの要領で巻く。巻き終わりに＜ハチミツバター＞をぬって留める。

5. 
   5

   クッキングシートを敷いた天板に(4)を並べ表面に＜ハチミツバター＞をハケでたっぷりぬり、160℃に予熱したオーブンに入れ、途中で＜ハチミツバター＞をぬりながら約20分焼く。焼けたらケーキクーラーなどにのせて粗熱を取る。熱々のうちにお召し上がりください。