愛あるセレクトをしたいママのみかた

ミニトマトとパプリカのマリネ

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

プチトマト

10～12個

パプリカ

2個(黄・オレンジなど)

紫玉ネギ

1/4～1/2個

<マリネ液>

  

EVオリーブ油

大さじ2
  

ワインビネガー

大さじ3
  

粒マスタード

小さじ2
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2005/09/05
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. ミニトマトとパプリカのマリネの作り方1
    1

    プチトマトは水洗いしてヘタを取り、水気を拭き取る。パプリカは焼き網にのせ、強火で表面が真っ黒になるまで焼き、黒い皮をむいて食べやすい大きさに切る。紫玉ネギは薄切りにして水に放ち、水気を絞る。キュウリは縦縞に皮をむき、ゆでタコ足もそれぞれ水洗いして水気を拭き取り、ひとくち大の乱切りにする。

  2. ミニトマトとパプリカのマリネの作り方2
    2

    ボウルに＜マリネ液＞の材料を入れてよく混ぜ合わせ、プチトマト、パプリカ、紫玉ネギ、キュウリ、ゆでタコ足を加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

    食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておき、器に盛り、カッテージチーズ、ドライパセリを振り掛ける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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