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太鼓判 10+ おいしい！

冷シャブ奴・梅おかか

いつもの冷奴に豚シャブを巻いて豪華に！梅肉がさっぱり味。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)8枚

塩

少々

<味付け梅肉>

  

梅干し

3個
  

酒

小2
  

みりん

小2
  

砂糖

小1
  

しょうゆ

大1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2001/08/20
更新日：
2015/02/06

作り方

  1. 冷シャブ奴・梅おかかの作り方1
    1

    ＜味付け梅肉＞の梅干しは種を取り、包丁でたたきペースト状にし、他の材料と混ぜ合わせる。

  2. 冷シャブ奴・梅おかかの作り方2
    2

    オクラはサッと水で洗い塩をこすりつけておく。たっぷりの熱湯にオクラを入れ、色が鮮やかになればすぐに冷水に取る。ヘタを切り落とし縦半分に切る。

  3. 冷シャブ奴・梅おかかの作り方3
    3

    オクラをゆでた同じ熱湯に豚薄切り肉を1枚ずつヒラヒラとゆで、冷水に取って引き締める。粗熱が取れれば、水気をきる。

  4. 冷シャブ奴・梅おかかの作り方4
    4

    8等分に切った豆腐ににオクラをのせて豚肉を巻き付る。サニーレタスにのせて器に盛り付け、＜味付け梅肉＞をのせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 冷シャブ奴・梅おかか

    オクラが無かったので色味を合わせてキュウリで代用しました！梅とおかかの組み合わせは間違いなくて、お豆腐と冷しゃぶのさっぱりさが増して美味しかったです！

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