下準備
豚肉は長さを半分に切る。
玉ネギは縦半分に切り、さらに縦1cm幅に切る。
白ネギは水洗いして根元を切り落とし、幅1cmの斜め切りにする。
エノキは根元を切り落とし、小房に分ける。
焼き豆腐は水気きって8つに切る。糸コンニャクは食べやすい長さに切り、小鍋にコンニャクとひたひたの水を入れて強火にかけ、煮立ったらザルにあげる。
作り方
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら＜調味料＞を加え、煮立ったら豚肉をいったん取り出す。
- 2
他の具、だし汁を加えて蓋をし、中火で具に火が通るまで10分くらい煮る。
- 3
(1)の豚肉を戻し、豚肉が温まったら器に盛り分け、温泉卵をのせる。お好みで七味唐辛子を振る。
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豚肉に余ってる材料(豆腐とこんにゃく)で作りました。材料が少なかったので調味料をそれぞれ大さじ1ずつ減らして作ったところ、思ったよりも材料から水分が出てしまい、薄味になってしまいました。
簡単にできて美味しかったです。豚肉と冷蔵庫の余り野菜で作れるのがありがたいです！うどんも一緒に入れて、ワンプレートごはんになりました‼