ジャガイモは皮ごと水洗いし、ぬれたままラップで包んで、電子レンジで竹串がスッと刺さるまで加熱する。
ジャガイモが熱いうちに皮をむいて、マッシャー等でつぶし、塩コショウ、酢で味を調える。
(2)の粗熱が取れたら、コンビーフ、マヨネーズを加えて混ぜる。