モヤシを揚げるとシャキッとした食感に。
太モヤシは水に放ってパリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
抗菌の袋に片栗粉、カレー粉を混ぜ合わせ、モヤシを加えてからめ、170℃の揚げ油で揚げて器に盛る。