トマトはヘタをくり抜き、サッと熱湯につける。皮がはぜれば冷水に取って皮をむき、水気を拭き取り切り、離さない程度の深さまで十字に切り込みを入れる。
バットにトマトを並べ、白ワイン、砂糖を振りかけ、ラップをして冷蔵庫で冷た～く冷やす。
前日から作っておくと、よく味もしみ込み、冷たくて美味しいですよ！
器にトマトをのせ、バットに残った白ワインをかけ、あればミントの葉を添える。
