水ようかん

作り方

1. 
   1

   鍋に水220～230mlと、粉寒天を入れ、混ぜながら中火にかける。煮立ったら火を少し弱め、クツクツしている状態で1分煮る。

2. 
   2

   1に砂糖、練ったあんを加え、弱火で3分位練り混ぜる。

3. 
   3

   鍋ごと冷水につけ、混ぜながら粗熱を取って少しトロミがつくまで冷ます。

4. 
   4

   容器またはバットを水にくぐらせてぬらし、3を流し込み、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

5. 5

   包丁を水で濡らしながら4等分に切り分け、器に盛って食べる直前に、あられを散らせる。