レンコンは皮ごときれいに洗って縦半分に切り、さらに幅1cmの半月切りにして水に放つ。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、レンコンを焼く。焼き色がついたら返し、反対の面にも焼き色をつける。
バジルペーストを加えて全体にからめ、塩、粗びき黒コショウを振る。
・おかずの汁気はよくきってお弁当箱に詰めましょう。
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・ごはん、おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。
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