もちもち白玉にコーヒーソースをかけて。
<コーヒーソース>
白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位のかたさになるまで練り合わせる。
<コーヒーソース>の材料をよく混ぜ合わせる。
白玉をひとくち大に丸め、少し中央を凹ませながら熱湯に入れ、浮いてきたらそのまま1分ゆで、冷水に取る。
(1)の水気をきって器に盛り、<コーヒーソース>をかける。ゆで小豆を添え、きな粉をかける。