長芋は皮をむいて幅1cmに切り、小麦粉を薄くまぶす。
分量外のサラダ油を中火で熱し、(1)を両面色よく焼く。火を止めて熱いうちに焼き肉のタレを加えてからめ、コショウを振る。お弁当箱に詰めて刻みネギを散らす。