エビの手まり寿司

作り方

1. 1

   ご飯に作り置き甘酢を加えて混ぜ、小さめのひとくち大に分けて丸める。

2. 
   2

   エビは背ワタを取り、分量外の塩、酒を入れた熱湯に入れてゆで、水に取って粗熱が取れたら殻をむいて厚みを半分にして、作り置き甘酢をかける。

3. 3

   (1)の上にマヨネーズを絞り、(2)をのせる。