アボカドは皮をむいてひとくち大に切り、ボウルに入れてレモン汁をからめる。
小鍋に湯を沸かす。プチトマトはヘタを取り、 湯に入れる。皮が破れたら冷水に移し、皮をむいて(1)のボウルに入れる。
塩とEVオリーブ油を加え、からめる。