オレンジが入った爽やかなサラダ。果汁も残さずドレッシングに。
ニンジンは皮をむき、スライサーを使ってせん切りにし、塩をからめる。オレンジは皮をむき、1房ずつ取り出して薄皮を絞り、果汁を残す。
水気を絞ったニンジンと共に全ての材料を混ぜ合わせる。