トリ貝の酢みそ和え

下準備

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  トリ貝は水洗いして水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。

• ワケギはたっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取り、水気を絞る。葉先の方を少し切り、包丁の背で根側から葉先に向かってしごくようにぬめりを取り、長さ3cmに切る。

  キュウリを薄く輪切りにして塩少々でもみ、しんなりしたらサッと水洗いして水気を絞り、トリ貝と盛り合わせてもおいしいです。

• 少し大きめのボウルに＜合わせ酢みそ＞の材料を混ぜ合わせる。