パリパリに揚げたレンコンはお酒が進むおつまみに。焦げないようにじっくり揚げて熱いうちに味をつけるのがポイント。
揚げ油は170℃に予熱しておく。
レンコンは皮をむいて薄切りにし、揚げ油に入れる。パリッとしたら取り出し、油をきる。
温かいうちに塩、粉チーズをからめる。