キヌサヤは筋を引き、水洗いして水気を切る。大きい物は斜め半分に切る。
パプリカはヘタと種を取って、キヌサヤくらいの大きさに切る。
フライパンにサラダ油を強火で熱し、キヌサヤを炒める。薄く色がついたらパプリカを加え、サッと炒め合わせる。
塩コショウを振り、ウスターソースを加えて全体にからめるように炒め合わせ、器に盛り分ける。
