サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、皮ごとひとくち大に切り、水に放つ。
鍋に、水気を切ったサツマイモ、オレンジジュース、レモン汁、砂糖、ハチミツを加え蓋をして強火にかける。
煮立てば火を弱め、鍋の蓋をして8～10分煮て、竹串を刺し、ス～ッと刺されば火を止め、器に盛る。
