チキンレモンソテー

作り方

1. 1

   鶏もも肉はフォークで数カ所を刺してひとくち大に切り、＜漬け汁＞の材料に一晩漬ける。グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ハカマを取って4等分に切る。

2. 
   2

   フライパンにローズマリーとオリーブ油を入れて熱し、香りがたったらローズマリーを取り出し、鶏肉の汁気をきって並べ入れる。途中で返し、両面に焼き色がついたら火を弱め、＜漬け汁＞を加えてフライパンに蓋をし、蒸し焼きにする。

3. 3

   グリーンアスパラを加えて煮詰めるように炒め合わせ、塩コショウで味を調える。