豚の角煮はひとくち大に切る。ホウレン草はよく水洗いし、長さ4等分に切る。溶き卵に塩を混ぜておく。
フライパンにサラダ油を熱し、ホウレン草を炒める。しんなりしたら豚の角煮と煮汁を加え、(1)の溶き卵をまわし入れて火を通す。