栗とふわふわマスカルポーネの甘いガレット by 横田 真未さん

作り方

1. 
   1

   温めた大きめのフライパンにバターを薄くひき、1/2量の基本の生地(お玉約1.5杯分)を流し入れ、すばやく全体に広げる。周りがかたまってきたら、四方を中心に折り畳んで器に盛る。

2. 
   2

   ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。さらにマスカルポーネチーズを加えて混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。

3. 
   3

   (1)に(2)を絞り出し、栗の渋皮煮を散らしてキャラメルシロップをかけ、スライスアーモンドを散らす。もう一枚も同様に作る。