ジャガイモは皮をむいて大きめの乱切りにし、水から柔らかくなるまで茹でる。竹串が通るくらいになったら湯をこぼし、塩を振り粉ふきイモにする。
温かいうちにバターを加え、よくつぶす。少しずつ牛乳と生クリームを加えたら、ぽてっとするまで焦がさないように水分を飛ばす。
湯通しした枝豆の皮をむき、マッシュポテトに混ぜる。