明太ポテサラダ

下準備

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  ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に通し、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで3～4分加熱する。熱い間にマッシャーでつぶしバターを混ぜ合わせて粗熱を取る。電子レンジは600Wを使用しています。

• 明太子は皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、レモン汁を混ぜ合わせる。

• スプラウトは根元を切り落とし、水洗いする。