串あん団子

下準備

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  ＜団子＞を作る。ボウルに白玉粉、上新粉を混ぜ合わせ、絹ごし豆腐を加えよく練り、耳たぶ位の柔らかさになったら、親指大位の大きさに丸める。固かったら、手を水で濡らして加減を見ながら練る。団子はたっぷりの熱湯に入れ、浮いてきたらザルに上げ水気を切る。