水菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。
ボウルに卵を溶きほぐし、塩コショウをする。
フライパンにサラダ油を熱し、(2)を流し入れ、かき混ぜながら火を通す。
ボウルに(1)、(3)、フレンチドレッシングを混ぜ合わせる。