ミツバは根元を切り落とし、熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。
ご飯にヒジキの煮物を混ぜ合わせて油揚げに詰め、ミツバで結ぶ。
ヒジキの煮物の汁気が多い場合は、しっかり汁気をきってください。