レンコンは皮をむき、スライサーなどで薄切りにする。
フライパンにオリーブ油を熱して(1)を炒め、塩コショウで味を調える。レンコンが透き通ってきたら粉チーズを加えて混ぜ、火を止めて余熱で粉チーズが溶けるまでそのままで置いておく。仕上げにドライパセリを振る。
・おかずの汁気はよくきってお弁当箱に詰めましょう。
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・ごはん、おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。
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