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煎茶ご飯
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 269 Kcal
煎茶で炊いたご飯に、煎った茶葉を混ぜ込んだ、香り高いご飯です。
下準備
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お米は炊く30分前に洗い、ザルに上げる。
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急須に半量のお茶を入れ、80～90℃のお湯を注ぎ入れる。1分置いて別の容器に注ぎ、粗熱を取る。
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残りのお茶はフライパンに入れ、焦がさないように中火で煎り、香りがたってきたらすり鉢に入れ、細かくする。
作り方
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1炊飯器に洗ったお米と塩を入れ、お茶を普通に炊く目盛りまで注ぎ入れる。軽く混ぜ合わせ、スイッチを入れる。
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2炊き上がったら細かくすったお茶を加え、しゃもじでご飯を大きく混ぜ、器によそう。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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