エリンギは長さを半分にし、縦に4等分に切る。サヤインゲンは軸を除き、斜め半分に切る。
フライパンにバターを熱し、エリンギとサヤインゲンを炒める。しんなりしてきたら、スパイスソルト、粗びき黒コショウを振って味を調える。