色々な野菜で代用出来ます。大根やニンジンもオススメです。
カブは葉を切り落として皮をむき、縦半分に切って幅5mmの半月切りにする。カブの葉は長さ1cmに切る。
抗菌のビニール袋などにカブ、カブの葉、塩を加え、全体に混ぜ合わせて10分程置き、水分を軽く絞る。
(1)に昆布茶を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、七味唐辛子を振る。