冬瓜のそぼろあん
- 調理時間
- 45分
- カロリー
- 227 Kcal
柔らかく煮て甘みの増した冬瓜に、しっかり味のそぼろを合わせました。
材料
（
2
人分
）
冬瓜
1/8～1/4個鶏ひき肉
100g<調味料A>
酒
小さじ2砂糖
小さじ2しょうゆ
大さじ1<調味料B>
酒
大さじ2みりん
大さじ1ショウガ汁
大さじ1塩
少々枝豆
(塩ゆで:豆のみ)1/4カップ<だし溶き葛粉>
葛粉
大さじ1塩
適量
下準備
-
冬瓜は種とワタを取り除いて皮をむき、大きめのひとくち大に切り、内側に切り込みを入れる。
-
容器で＜だし溶き葛粉＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1鍋に冬瓜、だし汁を入れて強火にかけ、煮たったら火を弱めて鍋に蓋をして柔らかく火を通し、＜調味料B＞の材料を入れて5分煮る。
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2冬瓜を煮ている間に別の小鍋に鶏ひき肉と＜調味料A＞の材料を入れ、菜ばし4～5本で混ぜ合わせて中火にかけ、そぼろ状に火を通して火を止める。
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3(1)の煮汁が煮たった状態を保ちながら、＜だし溶き葛粉＞を少しずつ加えてトロミをつける。
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4(2)と枝豆を加えて温め、塩適量で味を調えて器に盛る。
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