<調味料>
<水溶き葛又は片栗>
ウリは両端を切り落とし、皮をむいて縦半分に切り、スプーン等で中央の種とワタを取り、薄切りにする。
＜水溶き葛粉又は片栗＞を混ぜ合わせる。
鍋にだし汁、ウリを入れて強火にかけ、煮立てば火を弱め、ウリが半透明になり、しんなりするまで約10分煮る。
