カラスガレイサッパリ煮

下準備

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  冷凍カラスガレイはサッと水洗いし、キッチンペーパーで水気をふいて身の厚い部分に切り込みを入れる。

  時間がある場合は冷蔵庫で自然解凍する。(電子レンジで半解凍にしてもOKです)

• 小芋は皮をむいて塩をからめる。熱湯に塩ごと加えて小芋にスッと竹串が刺さるまでゆで、ザルに上げて水洗いする。(冷凍小芋の場合も同様に下ゆでする)

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  ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。