ゆでた菜の花の水気をよく絞ることがポイントです。
<調味料>
ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。菜の花は茎のかたい部分は切り落とす。
鍋に湯を沸かして塩を加え、菜の花を入れ、再び煮たったら30秒ゆでて冷水に放つ。
(1)の水気を絞って長さ3等分に切り、＜調味料＞で和えて器に盛る。
