冷やしゴマ素麺

作り方

1. 
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   大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、素麺の束をほぐしながらパラパラとくっつかないように入れ、時々菜ばしでまぜる。

2. 
   2

   煮たったら分量外の50ml位の水を加え(差し水といい沸騰を一度静めるために加えます)、再び煮たったら火を止め、手早くザルにあける。

3. 
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   流水をかけて冷まし(表面は流水ですぐ冷めますが、素麺の内側は熱いので注意して下さい)もみ洗いして、ぬめりを取る。

4. 
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   器に氷と素麺、トマト、キュウリ、焼豚、＜錦糸卵＞を盛り合わせ、＜ゴマダレ＞を添える。＜ゴマダレ＞をつけながらいただきます。