春雨と豚肉の炒め物
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 350 Kcal
しっかり味だからご飯にのせても、春巻きの具にしてもおいしい！
材料
（
2
人分
）
春雨
(緑豆)25～30g豚肉
(薄切り)100gシメジ
1/2パックエリンギ
1本シイタケ
(生)2個ピーマン
2個ニンジン
1/4本水煮タケノコ
小1/2本キクラゲ
2g<調味料>
酒
大さじ1砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ1塩コショウ
少々コチュジャン
小さじ2～3ニンニク
(すりおろし)1/2片分顆粒ホタテスープの素
小さじ2水
200mlゴマ油
大さじ1白ゴマ
小さじ1
下準備
-
緑豆春雨はハサミで食べやすい長さに切る。
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豚肉は幅1cmに切る。
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シメジ、エリンギ、シイタケは石づきを切り落とす。シメジは小房に分け、エリンギはシメジくらいの大きさに切る。シイタケは固く絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分けて軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ニンジンは皮をむき、水煮タケノコはサッと水洗いしてそれぞれ細切りにする。
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キクラゲは水につけて柔らかくもどし、固い石づきを切り落として細切りにする。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、豚肉、シメジ、エリンギ、シイタケ、ピーマン、ニンジン、水煮タケノコ、キクラゲを炒め合わせる。
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2全体に炒められたら＜調味料＞、緑豆春雨を加えて軽く混ぜながら、4～5分炒め煮にする。
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3水分がなくなって、緑豆春雨が柔らかくなったら器に盛り、白ゴマを振る。
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