手羽先の中華煮込み
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 624 Kcal
八角の香り広がる手羽先煮込みは本格中華に仕上がります！
材料
（
2
人分
）
鶏手羽先
8本白ネギ
(青い部分)1本分ショウガ
1片酒
150ml顆粒チキンスープの素
小さじ2水
250～300mlウズラの卵
(水煮)1パック<香り調味料>
ショウガ
1片八角
1個梅干し
1～2個赤唐辛子
1本白ネギ
(青い部分)1本分実山椒
小さじ1<味つけ調味料>
みりん
大さじ1.5砂糖
大さじ1.5しょうゆ
大さじ2クコの実
小さじ2サニーレタス
1～2枚
下準備
-
鶏手羽先は関節の部分で切り離す。
-
鶏手羽先、白ネギの青い部分、薄切りにしたショウガの半量を鍋に入れ、かぶる位の水を加えて強火にかける。煮たったら弱火にして2～3分ゆで、ザルに上げる。
-
クコの実は熱湯につけて柔らかくなったら、水気をきる。
-
サニーレタスは水洗いして、水気をきる。
作り方
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1鍋にゆでた鶏手羽先、酒、顆粒チキンスープの素、水、ショウガの残り半量を入れて強火にかけ、煮たったらアクを取り、弱火にして20～25分煮る。
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2ショウガを取り出し、ウズラの卵、＜香り調味料＞の材料を加え、落とし蓋をして5分煮る。
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3＜味つけ調味料＞の材料を加え、ほとんど煮汁がなくなる位まで煮て、クコの実を散らす。サニーレタスを敷いた器に盛り合わせる。
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