簡単本格もつ鍋 絶品味噌仕立て

作り方

1. 
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   モツは水できれいに洗い、食べやすい大きさに切って土鍋に入れ、＜みそスープ＞の材料を加えて中火にかけ、煮たったら1～2分煮て、モツを取り出す。

2. 
   2

   野菜を準備する。キャベツは芯を三角に切ってザク切りにし、粗くほぐす。白ネギは長さ3～4cmに切る。シメジ、エノキは石づきを切り落とし、小房に分ける。ニラは長さ4cmに切る。

3. 
   3

   鍋にニラ以外の野菜とモツを盛り合わせる。1の＜みそスープ＞に＜調味料＞を加え、みそは溶いて鍋に注ぎ入れ、鍋の蓋をして火にかける。具に火が通ったらニラを加え、もう一度蓋をしてニラがしんなりしてきたらでき上がり。

4. 
   4

   器に＜みそスープ＞ごと取り分け、＜薬味＞を加えいただきます。最後に、中華麺を加えてほぐれたら風味付けにゴマ油を加え、＜みそスープ＞と盛り分け、お好みですり白ゴマを振る。