おうちで簡単！ふわふわ手作りマシュマロ

下準備

• 小鍋に水を入れて粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。

• 浅いバットにコーンスターチを1～1.5cmの深さに入れ、表面を平にしてから卵の丸み等を利用して凹みを作っておく。

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作り方

1. 1

   小鍋を火にかけ、混ぜながらゼラチンを溶かす。ゼラチンが溶けたら2/3量の砂糖を2回に分けて加えながら溶かす。

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2. 2

   きれいなボウルに卵白を入れ、少し白っぽくなってきたら残り1/3量の砂糖を加えて、しっかりツノが立つまで泡立て、（1）を少しづつ加えながらさらに泡立てる。ハンドミキサーが便利です。

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3. 3

   エッセンスの種類で等分に分け、それぞれのボウルにエッセンスやコーヒー、フルーツのペーストなどを少量加え、サッと混ぜ合わせる。液状のうちにスプーン等ですくい、コーンスターチでつくった凹みに流し入れる。固まりだしたらコーンスターチをからめる。

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