里芋は皮ごときれいに水洗いし、上下を少し切り落とし中央横に1周包丁で切り込みを入れる。
里芋をもう1度水にぬらしラップでふんわり包んで、電子レンジで2~3分加熱し、竹串がスーッと刺されば取り出し、切り込みを入れた上部の皮をむく。電子レンジは600Wを使用しています。
里芋のむいた部分に塩、黒ゴマをつける。
・里芋は皮を全部むいて、つぶして味付けすればポテトサラダ風にしてもいいかも。
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