生トウモロコシの外皮をむく。外側に2~3ヶ所縦に包丁で切り込みを入れ、先の皮をもって軸側に引きながら外皮をむく。
塩を加えたたっぷりの熱湯に、皮をむいた生トウモロコシを入れる。
再び煮立ってから、5~6分ゆで、ザルに上げて冷ます。4等分に切り分けてお皿に盛る。