簡単ココナッツケーキ

作り方

1. 
   1

   ＜生地＞を作る。ボウルに卵を割ってココナッツミルクと混ぜ合わせ、ホットケーキミックス、ココナッツパウダーを加えてよく混ぜる。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を薄く熱して、(1)の＜生地＞を1/8量ずつ流し込み、弱火にしてプツプツ泡が出てきたら、ひっくり返して焼き色がつくまで焼く。器に盛り、バナナ、ミントの葉を添える。