桜の花の塩漬けは、振り洗いして3個はみじん切りにし、残りは飾り用にする。卵は溶きほぐし、桜の花の塩漬け、桜でんぶを混ぜ合わせる。
卵焼き器に薄く広げたサラダ油を熱し、(1)を1/3量広げて巻く。残りの(1)も2回に分けて同様に巻く。
(2)を食べやすい大きさに切り、桜の花の塩漬けを飾る。