ベーコンは幅1cmに切る。エリンギは長さを半分に切り、食べやすい大きさに裂く。
フライパンにオリーブ油、ベーコンを入れ中火にかける。焼き色がついたらエリンギを加えてサッと炒め、塩コショウ、バターで味を調える。